紹小丌的小吃部

帶勁的辣椒醬為店內的各種餐點增添更多元的風味，讓人不覺地盤底朝天，原來辣椒醬加了湖南瀏陽的特產：豆鼓，難怪有別一般死鹹無香的簡易辣椒醬！

地址：北市安東街50-1號

營業時間：11:00-22:00   

公休：無

上個月，在一位工作認識的朋友帶領下，來到這家素未謀面的麵店，朋友說這家麵店的辣椒很辣，只是當時邊吃邊談事，也沒細細品味，初次的感覺是辣椒還不錯，直到上周又到朋友那邊開會，又讓小丌憶起這家店，中午時分頂著烈日，走個十來分鐘來到安東街，就為這一味。

以前長輩常說初次印象很重要，沒想到連吃麵也是如此，當時匆匆一面沒有太多印像，沒想到去朋友那，又勾起了記憶，前一天就把傢伙「傳」好，當晚還有點像小時候要遠足般的小興奮！畢竟好吃夠勁的辣椒不常見。

走到店裡，早已熱得滿身大汗，味口也被毒日蒸發一大半，不過反正是來品辣椒的，就隨便點個麵食唄，剛好菜單上有涼麵，心想：這種大熱天吃涼麵是再合適不過了，沒想到捨棄招牌炸醬麵的一念之差，反倒讓小丌找到另一個寶。

◄  對食物而言，吃相比圖片真相來得更重要。

涼麵一上桌，看到綴著幾絲小黃瓜、襯著稍許芝麻醬的模樣，還真有點像走在路上完全不會有印象的路人甲，好吧，反正此行的目的只是來吃辣椒的，管他麵的模樣是妖嬌性感還是樸實善良，總之，就只是個龍套而已！但吃涼麵還是有一定的規矩與儀式，小丌像強迫症般地攪拌麵條，攪著攪著，便習慣性地吃了下去，忘了放辣椒。哇，怎麼會這樣！

這芝麻醬可真香呀，尤其在冰涼的涼麵陪襯下，這股香味直衝腦門，吼吼，好在一時疏忽忘了放辣椒，不然這股有別一般靠眾調味料加持的氣味還真品嚐不到，這喜出望外的感覺 ( 因為一開始就沒期待 ) ，就如同原本在平盤游走的股票，突然間，在外資的加持，旱地拔蔥般地以八十度角急拉漲停，那種喜悅非一個爽字所能形容 ( 散戶這時的心情，多半會有這樣沾沾自喜的OS：幹，終於等到了齁，有本事再撐嘛！ ) 。

一齣好戲除了導演外還要有硬底子的男女主角，涼麵除了芝麻醬外，白醋也是個要角，不知老闆是否有挑牌子，白醋還帶有淡淡蘋果香，與芝麻香一搭，還真有舒憂解悶的效果，原本被毒日曬暈的小丌，頓時清醒不少。在吃這盤涼麵時，有如置身在又名黃金雨的阿勃勒樹林裡 ( 北市行道樹之一，就是樹上會垂著長條狀咖啡色的種子莢，目前正是開花季。 ) ---浸淫在一整片如水瀑般地黃花中，看著她隨風輕揚再如黃金雨般地輕輕灑落，這股舒服的感覺，就如同芝麻香襲佔腦門的愉悅印象。

偶爾，陽光從枝條縫隙射入，讓林子明亮不少，也多了層次，讓水瀑黃花有著波光瀲灩般的動人之感；可不是嘛，那股醋意就像射入林子的陽光，讓涼麵的口感有了層次。

◄  透過涼麵的搭襯，最能吃出該店辣椒醬的香辣好滋味。

唉，小碗的涼麵份量還真不多，才扒沒幾下就去了一大半，連忙去舀辣椒醬，一了此行的目的。上回有嚐過頗帶勁的辣椒醬，這時小丌很識趣地「縱有弱水三千只取一瓢飲」，小小一匙的辣椒醬，霎時浸染了涼麵的芝麻原味，同時也多了一股勁道，只是豆鼓的香氣將小丌的味蕾迷得神魂顛倒，忘了這辣椒是朵帶刺的玫瑰，好吧，即使辣得帶刺，也得風流一番。

宛若少婦的涼麵在辣椒醬的搭襯下，隨即成為冶豔性感的妖姬，原以為是浸淫在水瀑黃花的阿勃勒樹林，沒想到實際上卻是「小扣柴屝久不開」，原來是小丌《遊園不值》①呀，好在適時加入辣椒醬，藉由辣椒醬的野，才看到涼麵的另番面貌，同時，也將辣椒醬的風騷表露無遺，夠勁的角色果然是「春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來」。》①

涼麵口味清淡，讓辣椒醬有展現風華的舞台，只是站在舞台上的只有三位：辣椒、蒜頭與豆鼓，完全沒有伴舞的舞團，為什麼要這樣說，因為小丌本以為豆鼓出奇的香，是靠其它香辛料帶出來的，因為一般業者的辣椒醬，豆鼓多是裝飾用的道具，所以，隨即挑起小丌昔日搞雜誌的職業病，決定打破砂鍋問到底。

①  詞句源葉紹翁《遊園不值》，「春色滿園關不住，一枝紅杏出牆來」。經典佳句即出於此。

◄  若沒瀏陽豆鼓，王記辣椒醬就無法桃園三結義。

結帳時向第三代老闆詢問這辣椒醬的特色，小丌問得有點突兀，讓對方愣了一下，待小丌說明要將心得貼在部落格內的原委後，老闆隨即回神為小丌說明，最後第二代老闆出來了，除了講成份並拿實物出來讓小丌拍照，果然是有練過 （ 小丌很少遇到小店的「媒體」應對那麼熟練 ） 。原來這豆鼓是第二代老闆託長輩從大陸湖南的瀏陽買來的，主材料就辣椒、蒜頭與豆鼓三項，雖然小丌知道湖南人嗜辣，但真的不知為啥要挑瀏陽的豆鼓，回家上網查才知豆鼓是瀏陽特產，或許是當年長輩的口碑，才讓老闆不遠千里買豆鼓入味，用心可見一斑。

為什麼說第二代老闆有練過呢，因為他看小丌在拍攝時，直言放在不銹鋼杯內的辣椒醬不好看，整個倒在白盤內給小丌拍照，讓小丌拍得可樂的勒，因為以前搞雜誌外拍，總會要業者傳傢伙讓攝影師拍出FU來，只是沒想到變成素人部落客時，還會遇到這麼有行銷敏感度的老闆耶！

◄  第二代老闆取出白盤盛裝辣交給小丌拍照，比上圖那張鋼杯照來得有氣質，也讓人看得食指大動。

你看，放在白盤內的辣椒醬，與帶著日暈的太陽還真相似，那紅澄澄的湯汁就如同太陽的火焰、黑黑的豆鼓就像太陽黑子，讓人一瞧就有著想當海龍蛙兵的衝動---太陽來曬死我吧，喜歡吃辣的朋友一定懂小丌的意思。

看到第二代老闆這麼「知書達禮」，讓小丌不禁「余憶童稚時」，改天去吃招牌炸醬麵時，再去遊說老闆讓小丌拍些手工麵的製作當做文章的BOX，沒辦法這是小丌職業病！ ( 小丌向來不搞業配、試吃文，請安心服用 ) (UDN2013/07/07舊稿

◄  紅油抄手。