紹小丌的小吃部

幾年前去找一位住在土城的朋友敘舊，相約阿城鵝肉，這一吃就讓小丌上了癮，也許網友會問是必比登推薦的阿城鵝肉嗎？不是在台北市的吉林路上嗎！大家說的都沒錯，小丌寫的這家也沒錯，因為土城的阿城鵝肉是始祖店。

地址：新北市土城區清水路78號

營業時間：11:00–21:00  

公休日：無

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一提到吃，總能讓小丌上窮碧落下黃泉，尤其是鵝肉，即便「山高、路遠、坑深」，小丌依舊可以「大軍縱橫馳奔」①！幾年前去找一位住在土城的朋友敘舊，相約阿城鵝肉，這一吃就讓小丌上了癮，是小丌心中的第二指名 （ 第一名是木柵老潘鵝肉 ） ，不過這家鵝肉店名氣頗響亮，似乎已成土城的指標性業者之一，近年還到北市吉林路開疆拓土。

前天近午到達，店內早高朋滿座，比起當年來得熱鬧，不過價格沒什麼漲，還是一兩十八元起跳，但是胸肉已跳至二十元一兩 ( 當初好像是十八元，不知有沒記錯 ) ，但基本上一兩在二十二元以下的鵝肉小丌都可以接受，所以當下不囉嗦來個兩人份( 若是一人來吃小丌也是會點兩人份 ) ，當然也沒忘了點招牌菜之一的麻辣臭豆腐與杏鮑菇香腸，還有與鵝肉最合味的湯米粉。

①  源毛澤東《六言詩：給彭德懷同志》，由北市直奔土城路途遙遠，故引前二句。

◄  麻辣臭豆腐是必點的招牌菜色。

看到以船型盤盛裝的麻辣臭豆腐，兩塊臭豆腐置入其內有如船艙般，正巧臭豆腐也是故鄉的經典小吃，讓小丌不禁想到故鄉的烏蓬船。拿著有如櫓槳的湯匙，昔日父親說的故事也輕輕地從腦海中開啟……舀起一塊帶湯的臭豆腐放進嘴裡，牙齒就像一座座拱橋，而以蔬菜與鵝肉加花椒熬的湯頭在齒縫間緩緩地遊蕩，就像父親說小時候乘烏蓬船②遊走；略辣不嗆的口感還滲有些許臭豆腐淡淡的發酵味，有如即將下沉的夕陽---有著多彩炫麗的燦爛，卻沒耀眼刺目光芒，多美！

在一個悠閒的午後黃昏，乘著烏蓬船緩緩地在城內遊走，眺著遠方炫麗的晚霞，頗是怡然自得，在小丌半瞇著眼享受這臭豆腐的滋味，一個不禁意眼角看到對座的友人，將魂縈夢牽的小丌拉回了現實，只是拿起杯內的黃湯，又讓小丌再度脫離現實---要是杯裡的茶湯換成故鄉的黃酒，該有多好！

②  烏蓬船係浙江水都紹興的特色交通工具，且臭豆腐亦是該地特色小吃。 。

◄  鵝胸肉一兩二十元，其餘部位十八元，定價策略與同業稍有不同。前述價格為2013年。

在臭豆腐的暖場下，好戲正要開演，沒錯，就是店裡的紅牌：煙燻鵝肉，那一大盤的鵝肉模樣還有點像花枝勒，馬的，這樣的描述似乎有點落漆，好吧，來點文青的說法好了。盤內有如山一樣高的鵝肉，要是左邊有隻螞蟻，肯定望不到右邊的螞蟻---大夥別生氣，正文才要開始，螞蟻是個包袱，不是指餐桌上有螞蟻，店的環境非常乾淨---讓小丌想到一首宋詞：我住長江頭，君住長江尾，日日思君不見君，共飲長江水。此水幾時休③……長江之水幾時休小丌不清楚，但小丌知道這盤鵝肉不消一刻鐘定能愚公移山，肯定不負左右兩邊螞蟻的相思意。！

帶有些許蔗糖清香味的隨著柔、嫩的肉片與口內味蕾產生共鳴時，有如水滸傳裡的遇洪而開④，攪得有如官軍的味蕾有點招架不住，不過自古民不與官鬥，只要慢慢咀嚼、輕輕撕咬，終究能夠收服的。

吃鵝肉總不免要沾蘸醬，但這裡不肥不柴的鵝肉，就像一位天然呆的素顏正妹，不需靠濃妝豔抹就楚楚動人，那種思無邪的清秀之感，比南朝鮮一個模子整出來的正妹，來得順眼多了；蘇東坡的名詩《湖上初雨》來形容這鵝肉是再合適不過：水光瀲灧晴方好，山色空濛雨亦奇，欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜。單吃甚佳，蘸醬亦優，惟獨不建議配辣椒醬，因為青春無敵不需厚粉遮瑕。

大夥美國職棒看多倫多藍鳥隊，主要原因在於有個台灣之光王建民，這頓飯大大小小共七盤，扣除飲料不到六百，但是小丌覺得在土城介紹阿「城」之光，阿城就足夠了，怎麼說：不在裕民路商圈內的阿城鵝肉，依舊人潮洶湧，就知道「阿城之光」有多耀眼。

③  源李之儀《卜算子》。

④  《水滸傳》太尉洪信至龍虎山見伏魔殿鑿有「遇洪而開」四字，移除鎮魔之石，縱出天罡地煞一零八好漢。 。

◄  湯米粉。

◄  杏鮑菇香腸。

◄  酸菜鵝腸。