紹小丌的小吃部

地址：台北市松山路551號

營業時間：12:00-20:30

公休日：無

前陣子拿著自製的小吃地圖去松山的松山路與林口街一帶吃小吃，找著找著發現名為蚵讚的蚵仔麵線消失了，走來晃去才發現招牌改為君宴，難怪在街頭看招牌找半天都不得其門而入（其實也只是擦身而過一次而已）。

由於以前吃麵線，大腸不是滷不透，就是太老過柴，再不然就是有股噁心的屎糞味，導致日後再也不敢吃大腸，但很不巧的，大概是自己沒說清楚，當店員將麵線端上來，宛如漂流木的大腸就在碗裡載浮載沉，心情當下盪至谷底。

吃起第一口麵線，以紅蔥頭帶香的湯頭略感鮮甜，且甜味不是死甜，為啥要特別拿出來說明呢，因為上次去某家很多人排隊的麵線加肉羹，死甜的肉羹湯頭讓小丌看在蔣中正的份上才硬著頭皮吃完，邊吃還邊放辣椒調合味道；好吧，湯頭口感雖不重但甜度也能接受，接下來便強迫自己嚐一塊大腸唄。

人說從哪裡跌倒就要從哪裡站起來，面對恐懼才能擊敗恐懼，於是乎就拿出同鄉的慷慨赴義精神，心裡正喊著「秋風秋雨……」時，咦，嘴裡的玩意真的是大腸嗎，還是只是瀕死前的幻覺呢！靠，這大腸滷得好透呀，彷如凍齡肌膚般的彈性，讓小丌咬得可開心哩，尤其從腸子汨出的味道，是微香帶略鹹的滷汁不是屎糞味時，讓小丌樂得食欲大振。

這時再舀起麵線入口，哇，這才明白湯頭為啥是微甜的原因：更襯出滷大腸的好滋味，接下來自是毫無忌憚地大口狼吞，整體口感有點像宋代五大名瓷中的鈞窯---入窯一色出窯萬彩，可不是嗎，眼前的麵線也不就跟一般麵線一個樣，但在湯頭與滷大腸的融合下，竟釋出有別大眾的新滋味，如獲至寶焉有不樂之理，這一樂自然讓心情舒暢不已，心情舒暢後當然就吃得開心。

◄  就是這些滷大腸讓這碗麵線有了生命。

若只是稍事形容暢然的滋味，就不是小丌的筆觸了 ( 也許那位小吉姊姊暗中會想：寫那麼多麵線心得，還能掰得出新花樣嗎？ ) ，這個在炎夏吃麵線暢然的情景，其實跟欣賞目前開花的穗花棋盤腳很相近。

盛夏之夜，薰風微悶，但眼前的穗花棋盤腳眾細長下垂枝條，此時卻綻出粉色花朵，細長的花蕊隨風盪漾，放眼望去就像煙火般地燦爛，讓你發乎內心、不自禁大喊：哇，好美喔，那股喜悅的正向心情，隨即沖逝掉外在炎熱的不適之感，開心的嘴角也跟著飄逸的花朵不斷地上揚。

隨著黎明的到來，花朵亦緩緩落下，站在樹下有如企盼瑞雪的到來，這心情也是一種愉悅，即便花朵盡落，腳踢著地上的白花，亦抱著意猶未盡下次再來的滿足感；沒錯，當小丌喝完麵線的最後一口湯，內心也是這樣想的。(有關穗花棋盤腳開花之美，可看蝶非格友的台大夏日煙火)

結帳時，小丌好奇的問了店員有關湯頭的滋味，才知是以鮮蚵帶出的湯汁加上中藥包並佐以些許的糖熬出來，難怪湯頭與柴魚等佐料熬出的湯頭有所不同；另外，這家店的位址就是原本的蚵讚，目前的老闆是將蚵讚頂下來，裝潢未變只是改了店招叫君宴。（本文為2012.07.09寫於UDN舊稿。）